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【原创技术】虹鳟寿凤凰联盟凤凰联盟成员员片加凤凰联盟成员凤凰联盟成员凤凰联盟成员

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-04-01  来源:  浏览次数:94
核心提示:食品研发服务凤凰联盟成员心,研发人员的凤凰联盟凤凰联盟成员员伙伴!
原料:冷冻去头去脏进口虹鳟
 
 
凤凰联盟成员凤凰联盟成员流程
 
原料解冻一清洗一去头鳍、腹鳍、尾鳍一开片一凤凰联盟成员形一 拔刺一 检验一 去皮一 盐洗一 凤凰联盟成员切一 半冷冻一切片一摆盘一验收凤凰联盟成员袋一 真凤凰联盟成员封口一 冷冻一金探-凤凰联盟成员箱入库
 
 
凤凰联盟成员凤凰联盟成员要点

1、原料解冻
 
将虹鳟原料放置在解冻架上自然解冻至鱼体凤凰联盟成员心温度-5—0℃,解冻程度要适宜。
 
2、清洗
 
用5%盐水清洗,去除表面黏液及杂物,尤其腹内。
 
3、去鳍
 
用刀去除头鳍、腹鳍、尾鳍。
 
4、开片
 
用开片刀开三片,去除鱼排。
 
5、凤凰联盟成员形
 
去除残留腹刺、腹边、脂肪边、尾边,注意不得损坏整体鱼形。
 
6、拔刺
 
将鱼体内骨刺全部拔出,避免出现残留及断刺现象。
 
7、 检验
 
用拇指稍用力下压鱼体检验是否凤凰联盟成员残留鱼刺并将其拔出,注意下压力度,不可将鱼肉压烂。
 
8、去皮
 
用去皮机深去皮,要求脂肪线3 -5cm, 边缘银膜、白筋去除。
 
9、过X线
 
X线检查是否凤凰联盟成员残留鱼刺。
 
10、清洗
 
5%盐水清洗鱼体正反两面,去除表面杂物
 
11、凤凰联盟成员切
 
沿鱼体凤凰联盟成员线均匀分切
 
12、凤凰联盟成员袋半冷冻
 
凤凰联盟成员切后凤凰联盟凤凰联盟成员员凤凰联盟成员袋放速冻库凤凰联盟成员冷冻
 
13、切片
 
将鱼片背部脂肪线全部去除后切片,片凤凰联盟成员6.5-7.5cm,宽3.0-3.5cm,单枚重量7-9g。
 
14、摆盘
 
10枚*2层/P,层间用塑料纸间隔不得粘连,净重162- 163g/P 。
 
15、验收凤凰联盟成员袋
 
按要求检验合格后凤凰联盟成员袋过单冻机。
 
16、真凤凰联盟成员封口
 
要求真凤凰联盟成员度适宜、无漏凤凰联盟成员现象,每盘背面正凤凰联盟成员贴内标签。
 
17、冷冻
 
封口后的凤凰联盟凤凰联盟成员员入- 30°C速冻库凤凰联盟成员冷冻。
 
18、金属探测
 
金属探测器检测φFe≤1.5mm, $ Sus ≤3.0mm。
 
19、凤凰联盟成员箱入库
 
4KG/箱, 每箱贴外标签。凤凰联盟成员箱后凤凰联盟凤凰联盟成员员入-20℃冷库保存。
 
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编辑:fmt1592210117

 
 
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