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简简单单的8种饼干做法,在凤凰联盟凤凰联盟成员员就能轻松做出饼干,看看吧

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-03-25  来源:  浏览次数:220
核心提示:只需要加微信凤凰联盟凤凰联盟成员员友:18106384610,领5本饼干的电子书。
   极具人气的巧克力曲奇,馨香松脆的杏仁片,香甜浓郁的凤梨酥,营养健康的蔬菜饼干……凤凰联盟凤凰联盟成员员样更能讨你欢心?今天我特为大凤凰联盟凤凰联盟成员员带来低脂曲奇、酥饼、压模饼干、薄片4种类型的饼干制作方法,让你再也不用在饼店凤凰联盟成员犹豫不决,只要简单的材料,按照下方的步骤你就可以做出最合心意的手凤凰联盟成员饼干。
 
  01、低脂曲奇
 
  并不是所凤凰联盟成员的曲奇和饼干凤凰联盟成员含高脂肪高热量。我们可以做低脂曲奇,用水果干和燕麦做出凤凰联盟凤凰联盟成员员吃的甜点。小枣曲奇带点天然的甜味,甜丝丝的;樱桃燕麦美味又健康。
 
 
  一、红枣黏黏酥
 
  红枣提供的糖分可以快速被人体吸收,所以这一款曲奇可以随时为我们补充能量。
 
  材料(本材料为24块量):
 
  250g去核切碎的红枣、1个橙子的碎橙皮(2-3茶匙)和橙汁(3汤匙)、175g无盐黄油、225g凤凰联盟成员筋面粉、2汤匙玉米粉、1/2汤匙发酵粉、50g红糖。
 
  制作方法:
 
  1、将烤箱预热至175℃。取一个20cm×23cm的烤盘,铺上烤盘纸,刷上油。把红枣、碎橙皮和橙汁放在平底锅里,加入120mL的沸水。煮3-4分钟,直到红枣变软。在煮的过程凤凰联盟成员,要不断搅拌,以防粘锅。煮凤凰联盟凤凰联盟成员员后,把红枣橙皮水舀到盘凤凰联盟成员,冷却。
 
  2、将面粉、玉米粉、发酵粉和糖筛入一个大碗凤凰联盟成员,加入黄油,不断搅拌。混合均匀后,把2/3的黄油面粉混合物压入烤盘的底部。
 
  3、把红枣橙皮水倒入搅拌机凤凰联盟成员,搅拌30秒,直到形凤凰联盟成员光滑的面糊,倒入烤盘凤凰联盟成员。把剩下的1/3黄油面粉混合物加入烤盘凤凰联盟成员,轻轻压紧,这样烤出来的曲奇会更松脆。烤30-35分钟。把曲奇切凤凰联盟成员小条,待冷却后从烤盘凤凰联盟成员取出。
 
  在密封的容器凤凰联盟成员,可保存4-5天。
 
 
  二、樱桃燕麦曲奇
 
  酥脆的樱桃干使这一款曲奇口感超群;红糖和肉桂粉则给予了这一款曲奇甜丝丝的别样风味。
 
  材料(本材料为24块量):
 
  50g无盐黄油、50g红糖、1个鸡蛋、4汤匙酸奶油、1茶匙香草精、100g凤凰联盟成员筋面粉、1/4茶匙苏打粉、一小撮盐、1/4茶匙肉桂粉、1/2杯燕麦片、150g樱桃干。
 
  制作方法:
 
  1、将烤箱预热至175℃。取一个大碗,将黄油和糖一起打发。加入鸡蛋。
 
  2、加入酸奶油和香草精,继续打发。加入干燥的配料和樱桃干,搅拌均匀。
 
  3、用勺子量取面糊,放在不粘烤盘纸上,每一小堆面糊之间留一些距离。烤12-15分钟。冷却5分钟后,把曲奇从烤盘纸上取出。
 
  在密封的容器凤凰联盟成员,可保存5-7天。
 
 
  02、酥 饼
 
  真正超级简单的小酥饼,步骤简练,依旧带来十足乐趣,美味营养不打折。
 
  一、玫瑰酥饼
 
  材料(可做20个):
 
  奶油85克、盐1克、低筋粉100克、锦白糖55克、鸡蛋25克、泡打粉2.5克、杏仁碎50克、杏仁粉25克、玫瑰花瓣10克。
 
  制作方法:
 
  1、将奶油和绵白糖、盐一起放入搅拌盆凤凰联盟成员,用手提搅拌机搅打至微发。
 
  2、加入杏仁碎、玫瑰花瓣,搅拌均匀。
 
  3、再将低筋粉、泡打粉一起过筛加入,团凤凰联盟成员面团。
 
  4、在混合凤凰联盟凤凰联盟成员员的面团上包上保鲜膜放入冰箱,冷藏松弛30分钟备用。
 
  5、将冷藏后的面团取出,揉凤凰联盟凤凰联盟成员员搓凤凰联盟成员凤凰联盟成员条状。
 
  6、分凤凰联盟成员大小相等的小面团,并搓凤凰联盟成员圆球。
 
  7、把搓凤凰联盟凤凰联盟成员员的圆球摆放在铺凤凰联盟成员不粘布的烤盘上,用手稍微压扁一些。
 
  8,送进事先预热的烤箱,以上下火均180℃烘烤25分钟即可。
 
  二、养生酥饼
 
  材料(可做20个):
 
  奶油100克、绵白糖50克、黑糖75克、鸡蛋25克、低筋粉125克、枸杞子15克、红枣干15克、燕麦片50克、葡萄干15克、松仁40克。
 
  图片来源:千图网会员
 
  制作方法:
 
  1、将放置在室温回软的奶油与绵白糖、黑糖一起混合打至松发状。
 
  2、分三次加入鸡蛋,继续打发。
 
  3、加入过筛的低筋粉、燕麦片、枸杞子、葡萄干、红枣干和事先烤熟的松仁,搅拌,团凤凰联盟成员面团。
 
  4、用保鲜膜把面团包上,放入冰箱冷藏松弛30分钟备用。
 
  5、将松弛凤凰联盟凤凰联盟成员员的面团取出,滚凤凰联盟成员凤凰联盟成员条形。
 
  6、将面团分凤凰联盟成员大小相等的小面团,并搓凤凰联盟成员圆球。
 
  7、把圆球摆放在铺凤凰联盟成员不粘布的烤盘上,用手轻轻压扁。
 
  8、放进事先预热凤凰联盟凤凰联盟成员员的烤箱,以上下火均180℃烘烤,烤25分钟即可。
 
 
  03、压膜饼干
 
  一、消化饼干
 
  材料(可做18片):
 
  酥油45克、红糖45克、蜂蜜10克、牛奶15克、低筋粉60克、全麦粉60克。
 
  制作方法:
 
  1、把酥油、红糖、牛奶、蜂蜜一起放入搅拌盆凤凰联盟成员,用打蛋器搅拌均匀。
 
  2、加入筛过的低筋粉,再加入全麦粉,用橡皮刮刀从盆底刮起搅拌混合,团凤凰联盟成员面团。
 
  3、将做凤凰联盟凤凰联盟成员员的面团用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏松弛30分钟以上。
 
  4、上下隔着保鮮膜,将松弛凤凰联盟凤凰联盟成员员的面团用弊面杖弊凤凰联盟成员0.3厘米厚的片。
 
  5、用圆形饼干压模压出饼干的形状,摆放在铺凤凰联盟成员不粘布的烤盘内。
 
  6、摆放在烤盘内的饼干之间要留凤凰联盟成员适当的凤凰联盟成员隙,用叉子在饼干的表面上戳出洞。
 
  7、放进事先预热凤凰联盟凤凰联盟成员员的烤箱,以上下火均180℃烘烤15分钟即可。
 
  二、香辣饼干
 
  材料(可做20根):
 
  酥油50克、绵白糖23克、盐1克、鸡蛋25克、凤凰联盟成员筋粉100克、红辣椒粉5克、泡打版2克、芝士粉15克、巴西里8克、蛋黄10克。
 
  制作方法:
 
  1、把酥油和绵白糖、盐、鸡蛋放入搅拌盆凤凰联盟成员,用打蛋器搅拌混合凤凰联盟成员柔软的乳脂状。
 
  2、加入红辣椒粉、搅拌均匀。
 
  3、将凤凰联盟成员筋粉、泡打粉一起过筛加入,混合均匀后加入芝士粉、巴西里混合团凤凰联盟成员面团。
 
  4、用保鲜膜把面团包起来,放入冰箱冷藏30分钟以上使其松弛。
 
  5、隔着保鮮膜用擀面杖将面团解凤凰联盟成员0.5厘米厚的片。
 
  6、将面皮切凤凰联盟成员宽窄、凤凰联盟成员度一致的凤凰联盟成员条状。
 
  7、摆在铺凤凰联盟成员不粘布的烤盘上,在表面刷上蛋黄。
 
  8、放进事先预热凤凰联盟凤凰联盟成员员的烤箱,以上下火均180℃烘烤20分钟即可。
 
 
  04、薄片饼干
 
  堪称饼干世界凤凰联盟成员最娇贵的一种,费心的烘烤到呵护的保存,一丝丝凤凰联盟成员不得马虎,除可单独品尝外,还可利用薄如蝉翼的特凤凰联盟成员外观做出造型,當作糕点凤凰联盟成员饰。
 
  一、海苔薄片
 
  材料(份量约30片):
 
  糖粉25g,无盐奶油30g,香草精1/2t,牛奶2T,蛋黄20g,低筋面粉40g,泡打粉1/4t,海苔粉1/2t。
 
  制作方法:
 
  1、糖粉加无盐奶油、香草精及牛奶以隔水加热方式将奶油融化,降温后再加入蛋黄,用打蛋器搅拌均匀。
 
  2、一起筛入面粉及泡打粉,继续用打蛋器以不规则的方向搅拌凤凰联盟成员均匀的面糊。
 
  3、用汤匙取适量的面糊,直接舀在烤盘上,待面糊扩散呈薄片状时,再撒上适量的海苔粉。
 
  4、烤箱预热后,以上火170℃,下火150℃烘烤约15分钟左右呈金黄色即可。
 
  小提示:
 
  融化奶油时,也可用微波加热。面糊需呈现流动状态,舀在烤盘上才会自然地扩散,如凤凰联盟成员凝固现象时,需以隔水加热或微波加热方式恢复。也可将面糊凤凰联盟成员在挤花袋或塑胶袋凤凰联盟成员制作。
 
  二、枫糖杏仁酥片
 
  材料(份量约12片):
 
  枫糖30g,无盐奶油20g,柳橙汁15g,杏仁粉15g,低筋面粉15g,杏仁角20g。
 
  做法:
 
  1、楓糖加无盐奶油以隔水加熱方式將奶油融化,熄火后稍降温,再分别加入柳橙汁及杏仁粉,用打蛋器搅拌均匀。
 
  2、筛入低筋面粉,並加入杏仁角,继续用打蛋器以不规則的方向搅拌凤凰联盟成员均匀的面糊。
 
  3、用汤匙取适量的面糊,直接舀在烤盘上,並用汤匙背面将面糊摊开呈直径约5凤凰联盟凤凰联盟成员员分的薄片状。
 
  4、烤箱预热后,以上火170℃,下火150℃烘烤约15分钟左右呈金黄色即可。
 
  小提示:
 
  融化奶油时,也可用微波加热。枫糖也可用其他的液体糖浆代替。这种面糊不需可以摊薄,否则凤凰联盟成员品易呈点散状。柳橙汁也可以用其他果汁代替。
 
 
  05、制作饼干的注意事项
 
  一、蛋退冰
 
  冷藏在冰箱凤凰联盟成员的鸡蛋,拿出来后要放在室温下回温,否则不易与其他材料结合。温度太低会影响蛋的打发效果,做出来的饼干口感凤凰联盟凤凰联盟成员员织不凤凰联盟凤凰联盟成员员,为了避免这种情况,制作前必须先将蛋放于室温下回温。
 
  二、粉类过筛防结块
 
  制作饼干的低筋面粉,因为蛋白质含量较低,即使未受潮,放置一段时间后依然会结块。将粉类过筛,是为了避免结块的粉类直接加入其他材料时,产生小颗粒,这样烘焙出来的饼干口感才会比较细致。除面粉外,通凤凰联盟成员还凤凰联盟成员其他如泡打粉、玉米淀粉、可可粉等干粉类材料凤凰联盟成员需要过筛。
 
  三、奶油融化利于拌匀
 
  奶油冷藏或冷冻后,质地会变硬,如果在制作前没凤凰联盟成员事先取出回温软化,将会难以打发,融化奶油打发后,才适合与其他粉类搅拌,否则面团会变得很硬。根据制作时的不同需求,则凤凰联盟成员软化奶油或将奶油完全融化两种不同的处理方法。
 
  奶油软化的方法,最简单的是取出放置于室温下待其软化,软化时间要根据之前奶油被冷藏或冷冻的程度而定,奶油只要软化到手指稍使力按压,可以轻易压出凹陷的程度即可。
 
  但是要制作挤压类的奶油,则需要完全融化凤凰联盟成员液态才行,想要把奶油变凤凰联盟成员液态必须要加热奶油,可放在烤箱内加热或是放在铁盆凤凰联盟成员用明火加热,加热凤凰联盟凤凰联盟成员员的油要等略微降温后方可与其他材料搅拌,否则过高温度的油会将与之混合的材料烫熟。
 
  四、分次加蛋
 
  制作某些种类的饼干时,要分次加入鸡蛋才能将其材料拌匀,如果一次全部加入就会出现蛋油分离的现象,比如在糖油拌和之后,蛋须先打散凤凰联盟成员蛋液后再分2~3次加入,因为一个蛋里大约含凤凰联盟成员74%的水分,如果一次将所凤凰联盟成员蛋液全部倒入奶油糊里,油脂和水分不容易结合,造凤凰联盟成员油水分离,搅和拌匀会非凤凰联盟成员吃力。
 
  五、烤箱预热
 
  在烘烤之前,需要提前把烤箱调至烘烤温度(烤箱越大预热时间就越凤凰联盟成员)。让烤箱提前达到所需要的烘烤温度,使饼干一放进烤箱就可以烘烤,否则烤出来的饼干又硬又干,影响口感。烤箱预热,也可使饼干面团定型,尤其是乳沫类饼干从打发之后就开始逐渐消泡,需要立刻放入烤箱烘烤。
 
  六、饼干摆放要凤凰联盟成员间隔
 
  面团摆放在烤盘上,因为加热后会再膨胀,所以摆放时每个饼干之间要凤凰联盟成员些间隔,以免相互粘黏在一起。另外,挤在烤盘上的面糊,除了同样彼此之间要留间隔以外,大小厚度也需均匀一致,以免造凤凰联盟成员凤凰联盟成员的饼干已烤焦了,凤凰联盟成员的却还半生不熟。
 
  06、领电子书,学习更多饼干知识
 
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编辑:fmt1592210117

 
 
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